Procesos de transición alimentaria. Aprendizajes y sugerencias CELORIO DÍAZ, Gema Hegoa, Justicia Alimentaria, Bilbao, 2024
Educación e investigación para la transformación social. Sistematización de una experiencia de articulación entre comunidades universitarias críticas de Euskadi y Colombia DEL RÍO MARTÍNEZ, Amaia; CELORIO DÍAZ, Gema; CELORIO DÍAZ, Juan José; MURILLO HIDALGO, Iris; GRANADOS, Diana; ROJAS, Axel; JAIME, Julio R.; PIÑEIROS, Robinzon Hegoa, Bilbao, 2023
Gizarte Eraldaketarako Hezkuntza edo itxaropenaren alde borrokatzeko erronka CELORIO DÍAZ, Gema; CELORIO DÍAZ, Juan José; DEL RÍO MARTÍNEZ, Amaia; MURILLO HIDALGO, Iris Hegoa, Bilbao, 2022
¡Hola, Soberanía Alimentaria! Dossier para docentes por una educación crítica y transformadora en Formación Profesional JUSTICIA ALIMENTARIA; Hegoa; CELORIO DÍAZ, Gema; SEVILLA ATIENZA, Alicia; GÓMEZ RUIZ, Patricia; (et al.) Hegoa, Justicia Alimentaria, Madrid, 2021
Indagación crítica, diálogo y compromiso social en los trabajos de investigación académicos: Aportes desde una experiencia de construcción colectiva = Ikerketa kritikoa, eztabaida eta gizarte-konpromisoa ikerlan akademikoetan: Ekarpenak, talde-eraikuntzako esperientzia batetik DEL RÍO MARTÍNEZ, Amaia; CELORIO DÍAZ, Gema Hegoa, Bilbao, 2019
Educación crítica y transformadora: Marco teórico-pedagógico para integrar la soberanía alimentaria con enfoque de género en los centros de primaria = Hezkuntza kritikoa eta eraldatzailea: Lehen hezkuntzako zentroetan elikadura burujabetza genero-ikuspegitik txertatzeko esparru teoriko-pedagogikoa = Educació crítica i transformadora: Marc teoricopedagògic per integrar la sobirania alimentària amb enfocament de gènere als centres de primària CELORIO DÍAZ, Gema HEGoa; VSF Justicia Alimentaria Global, BILbao, 2019
¡Comemos lo que sabemos!: Una propuesta para integrar huerto, comedor y aula en el centro y con el entorno: Ejemplificación curricular 5º y 6º de primaria = Dakiguna jaten dugu!: Ortua, jantokia eta gela ikastetxean bertan eta inguruarekin integratzeko proposamena: Lehen hezkuntzako 5. eta 6. mailarako curriculum-exenplifikazioa = Mengem el que sabem!: Una proposta per integrar hort, menjador i aula a l'escola i amb l'entorn: Exemplificació curricular 5è i 6é de primària CELORIO DÍAZ, Gema Hegoa; VSF Justicia Alimentaria Global, Bilbao, 2019
La educación crítica emancipadora: Diagnóstico en la Universidad del País Vasco (UPV/EHU. 2011-2015 = Hezkuntza kritiko emantzipatzailea: Diagnostikoa Euskal Herriko Unibertsitatean (UPV/EHU). 2011-2015 DEL RÍO MARTÍNEZ, Amaia; CELORIO DÍAZ, Gema Hegoa, Bilbao, 2018
