Distribución agroalimentaria: Impactos de las grandes empresas de comercialización y construcción de circuitos cortos como redes alimentarias alternativas
Hegoa, Bilbao, 2013(Cuadernos de Hegoa; 61)1130-9962
A lo largo del presente trabajo se realiza un análisis de diferentes modelos de distribución de alimentos para conocer su distinta incidencia social y ambiental. Partiendo del papel que ocupa la distribución en la configuración actual de la cadena agroalimentaria, se exponen algunos de los impactos de las grandes empresas de distribución y se estudian las dinámicas de los circuitos cortos de comercialización o de proximidad, como iniciativas que proponen un modelo alternativo de distribución de alimentos. Para aterrizar lo estudiado sobre un caso concreto, se realiza un análisis sobre la situación de los circuitos de proximidad en Euskadi.
Introducción
1. Configuración actual de la cadena agroalimentaria: el papel de la distribución
2. Impactos de las grandes empresas de distribución
3. Construcción de modelos alternativos de distribución de alimentos: los circuitos cortos de comercialización
4. Estudio de caso: construcción de modelos alternativos de distribución de alimentos en Euskadi
Reflexiones finales
Bibliografía
